小时候你有没有偷偷的去厨房吃过味精？我是吃过，因为味精比盐巴味道淡，不会很齁得慌，而且还香，所以很喜欢吃，但是家长们都会和我们说，味精炒菜的时候要少吃，更不能空嘴吃。

味精到底是用什么做的呢？味精主要由谷氨酸钠构成，以淀粉或糖蜜等为原料经发酵法生产而成，并不是我们所认为的“化学合成物”。受争议最多的就是味精加热后会致癌，味精加热后确实会产生新的物质，比如焦谷氨酸钠，但这种物质是无毒的，也不存在致癌机理，这个物质在很多的保养品和营养品中都有，所以不存在致癌一说。我国《食品添加剂使用标准》也提到：味精本身无害，安全性很高，可在多类食物当中根据需求酌情添加，且没有规定安全摄入量。

虽然我们说了味精无害，但为什么有的人吃完了会头疼和口干呢？其实这与味精中的“钠”有关，“钠”就相当于盐，吃多了容易使身体中的水分减少，自然会觉得口干，而钠摄入过多，会对血管造成压力，自然会头疼。

味精虽然没毒，但是摄入还是要适量。