我们经常听到一句话:“有钱能使鬼推磨”。这句话可能在其他方面有用，但不适用于我们的健康。因为一旦失去健康，即使能找到名医给你治疗，也能找到护士为你服务，却找不到其他人为自己承担身体上的痛苦。

 

古语有云“药食同源”，强调食物也是药物。事实上，我们的人体有一种奇妙的自我修复功能。只要我们从食物中吸收足够的营养，我们的身体就可以自己修复和治愈许多疾病。

 

我们身体所需的营养素分为蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、无机盐、水和膳食纤维。这些营养素在人体内有各自独特的功能，相互关联。

 

蛋白质——身体的基础

 

蛋白质是我们身体所有组织和细胞的基本物质。神经、内脏、肌肉、骨骼、血液、指甲、毛发等组织中没有不含蛋白质的地方。同时，我们身体的生长发育，衰老组织的更新，受损组织的修复也离不开蛋白质。

 

据估计，我们体内有10多万种蛋白质。平均而言，身体各种组织中约3%的蛋白质每天都会被替换和更新，所以我们必须每天消耗一定量的蛋白质作为构建和修复我们身体组织的建筑材料。

 

优质蛋白质主要存在于动物性食品中，如鸡蛋、牛奶、鱼、肉、动物内脏等。鸡蛋和人乳蛋白是营养价值最高的优质蛋白质。植物的优质蛋白质主要是大豆及其豆制品。

 

中国营养学会推荐的蛋白质合理摄入量为:每人每公斤体重1.16克，即体重60公斤的人70克左右。但是过量摄入蛋白质对人体也是有害的，因为大量的蛋白质会被肠道内的肠道细菌分解腐败，产生大量的胺，对我们的身体造成毒性，这也是屁特别臭的原因之一，大量的蛋白质也会增加我们在体内代谢过程中肝脏和肾脏的负担。

 

碳水化合物——生命的燃料

 

碳水化合物也可以被称为我们生活的燃料。通常我们吃的主食，比如米饭、馒头等，主要是由碳水化合物组成的。一般认为碳水化合物的摄入应占食物总热量的50%左右，可以根据不同的饮食习惯和生活水平，在保证能量平衡的前提下进行适当的调整。

 

脂肪——集中能源仓库

 

脂肪可以为人体产生两倍于糖和蛋白质的能量。储存在我们体内的脂肪就像一个集中的能量储存仓库，当我们的身体需要时，它可以被调动起来。但是，如果储存过多的脂肪，会使体重增加，增加心脏负担，造成心脏损害。

 

富含脂肪的是我们经常吃的动物肉和植物坚果。还有我们经常吃的油脂，比如大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、猪油、黄油等。，都是脂肪。

 

我们推荐的成人每日脂肪摄入量占膳食总热量的20%-30%，寒冷环境下可以增加，重体力劳动者和儿童可以适当增加。

 

维生素——不可或缺的外部强化物

 

与糖、脂肪、蛋白质三大营养素相比，我们的身体需要的维生素非常少，既不能为身体提供热能，也不能构成身体。

 

但维生素也是人体必需的营养素，主要在体内作为辅酶，参与机体的代谢过程。长期缺乏任何维生素都会危及健康甚至生命。而且，我们身体所需的维生素，大部分是不能在体内合成的，必须从我们吃的食物中获取。

 

预防维生素缺乏的措施是:平衡膳食摄入，根据自身生理病理状况及时调整维生素的供应，尽量减少食物烹调加工过程中维生素的流失，平时多吃新鲜水果蔬菜，保证各种维生素的供应。

 

无机盐——维生素的好伙伴

维持我们正常生活活动不可缺少的元素被称为必需微量元素。当然，并不是说缺少它们就会危及生命，而是缺少它们会造成身体的生理功能和结构异常，更容易导致疾病。

 

各种微量元素的补充主要靠从食物中吸收。由于各种食物中微量元素的比例不同，为了防止微量元素的缺乏，我们应该增加食物的种类，不要偏食或挑食。只有丰富多样的饮食才能维持体内微量元素的正常平衡。

 

从实用营养的角度来说，钙、铁是我们日常生活中容易缺乏的元素，碘、锌、硒也可能因为某些特殊的地理环境和特殊的条件而缺乏。

 

水——生命的源泉

正常情况下，我们的身体每天通过皮肤、呼吸道、尿液、粪便排出体内的一部分水分，同时通过摄入食物和饮料补充流失的水分。

 

当从体内排出的水和从体内摄入的水基本相等时，称为水平衡。口渴是体内缺水的生理反应，说明体内水分失衡，大脑中枢发出补水信号，也是对身体开始脱水的警钟。所以，尽量不要等口渴了再喝水，隔一段时间喝一次水，这样体内的水分才能及时补充。

 

“人们以食品为第一要务，食品以安全为第一要务”。食物不仅是我们生活的物质基础，也是我们健康的物质保证。

 

科学饮食不需要花很多钱，但是需要正确的知识。事实上，我们的许多疾病都是由于缺乏保健知识。只有学习这些知识，提高我们的保健意识，才能有效地改善我们的健康，拥有健康的身体，把握我们的生活，成就我们的事业。